كعكة رطبة بالإجاص والكاكاو والأماريتي

التحضير

1. 1

   الخطوة 1 من 9: في وعاء، اخفقي البيض مع السكر باستخدام خفاقة يدوية من دون خفقه حتى ينتفخ، إلى أن تحصلي على خليط متجانس.

2. 2

   الخطوة 2 من 9: أضيفي جبن الريكوتا وامزجيه جيدًا، ثم أضيفي الزبدة المذابة والفاترة، والحليب والفانيليا.

3. 3

   الخطوة 3 من 9: أضيفي الدقيق 00، ودقيق اللوز، والكاكاو، ومسحوق الخَبز والملح، واخلطي فقط حتى يصبح الخليط متجانسًا.

4. 4

   الخطوة 4 من 9: فتتي بسكويت الأماريتي واحتفظي بجزء منه لتزيين السطح. قطّعي حبتين من الإجاص إلى مكعبات وأضيفيهما إلى الخليط.

5. 5

   الخطوة 5 من 9: اسكبي الخليط في قالب بقطر 24 سم مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، وسوّي سطحه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.

6. 6

   الخطوة 6 من 9: قطّعي حبات الإجاص المتبقية إلى شرائح ورتّبيها على السطح بشكل شعاعي، ثم أضيفي ما احتفظتِ به من بسكويت الأماريتي.

7. 7

   الخطوة 7 من 9: اخبزي الكعكة في فرن ثابت مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 65-70 دقيقة. اختبري نضجها بعود خشبي في موضع لا توجد فيه قطع من الإجاص.

8. 8

   الخطوة 8 من 9: يجب أن يخرج العود وعليه بعض الفتات الرطب، من دون خليط نيئ. إذا أصبح السطح داكنًا جدًا، غطّيه أثناء الخَبز.

9. 9

   الخطوة 9 من 9: اتركي الكعكة تبرد تمامًا في القالب قبل إخراجها منه وتقطيعها.