معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد di_bina_in_meglio
بديل ملوّن عن الحمص المعتاد بالحمص.
الخطوة 1 من 10: من رأس ملفوف كامل ستحصلون على كمية كبيرة من مخلل الملفوف. يمكنكم إن رغبتم طهي نصفه فقط.
الخطوة 2 من 10: حضّروا مخلل الملفوف. في قدر كبير شوّحوا الثوم قليلًا في زيت زيتون بكر ممتاز. أضيفوا الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين مع قليل من خل التفاح.
الخطوة 3 من 10: اطبخوه على نار هادئة مع سكب النبيذ الأبيض تدريجيًا، وأتمموا النضج مع ضبط الملح والفلفل. سيستغرق الأمر نحو 30 دقيقة.
الخطوة 4 من 10: لتحضير الحمص، اخلطوا الحمص المصفّى مع الطحينة، وعصير ليمونة، وزيت دوار الشمس، ونصف فص ثوم، والملح وقليل من الماء حتى تحصلوا على كريم.
الخطوة 5 من 10: واصلوا خلط الحمص مع المخلل حسب الرغبة حتى تحصلوا على اللون البنفسجي المطلوب.
الخطوة 6 من 10: أنهوا برشة من الزيت النيء وبذور السمسم.
الخطوة 7 من 10: خذوا الجزر، والأفضل الطازج والطريّ مع أوراقه. اطبخوه بقشره في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الماء. أغلقوا الغطاء.
الخطوة 8 من 10: أكملوا الطهي مع الحفاظ عليهما متماسكين قليلًا.
الخطوة 9 من 10: ضعوا بذور السمسم في طبق ومرروا الجزر فيها من جميع الجهات.
الخطوة 10 من 10: قدّموه مع الحمص البنفسجي مع تباين جميل في الألوان
باختصار: يتطلب التحقق للنباتيين الصرف · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: السمسم
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل 100 غ |
|---|---|
| الطاقة | 247 kJ59 kcal |
| الدهون | 0.73 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.1 g |
| الكربوهيدرات | 9.79 g |
| منها سكريات | 7.13 g |
| الألياف | 3.67 g |
| البروتينات | 2.3 g |
| الملح | 0.09 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
