معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
تورتة شهية محضرة ببسكويت دايجستيف ومربى الكشمش.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 8 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 12: أولًا اطحنوا البسكويت حتى يصبح مسحوقًا واحتفظوا به جانبًا. افعلوا الشيء نفسه مع اللوز المقشر.
الخطوة 2 من 12: في وعاء، اخلطوا الزبدة الطرية المقطعة إلى مكعبات مع السكر والنشا. اخفقوا جيدًا بالمضارب الكهربائية حتى يصبح الخليط كريميًا.
الخطوة 3 من 12: أضيفوا البيض المخفوق قليلًا، على دفعات، ثم الحليب مع التحريك بسرعة منخفضة حتى تحصلوا على خليط متجانس.
الخطوة 4 من 12: الآن أضيفوا البسكويت المطحون، ثم الدقيق المنخول مع البيكنج باودر، ودقيق اللوز، والفانيليا، والقرفة.
الخطوة 5 من 12: اخلطوا كل شيء جيدًا دائمًا على السرعة الأبطأ.
الخطوة 6 من 12: ادهنوا قالب تارت بقطر 22-24 سم بالزبدة ورشوه بالدقيق.
الخطوة 7 من 12: انقلوا الخليط إلى كيس حلواني، وغطوا القالب بالعجين، مرسِمين على القاع لولبًا يبدأ من الوسط ويتسع تدريجيًا نحو الحواف.
الخطوة 8 من 12: وعلى الحافة الخارجية فقط، قوموا بلفة أخرى، ويجب أن تكون أعلى من الوسط.
الخطوة 9 من 12: وزعوا مربى الكشمش على قاع التورتة، وإذا واجهتم صعوبة يمكنكم فعل ذلك بكيس الحلواني.
الخطوة 10 من 12: بالكمية المتبقية من العجين داخل كيس الحلواني، اصنعوا خطوطًا شبكية حتى تلامس حافة التورتة.
الخطوة 11 من 12: وزعوا شرائح اللوز فقط حولها مع غرسها قليلًا في العجين.
الخطوة 12 من 12: اخبزوها على 170 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا، مع المراقبة، ثم اتركوها تبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب ورشوا السطح، خاصة الحواف، بسكر البودرة.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته والمكسرات
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة163 غ · 1 من 8 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 2,638 kJ631 kcal | 1,622 kJ388 kcal |
| الدهون | 33.32 g | 20.49 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 12.9 g | 7.93 g |
| الكربوهيدرات | 74.17 g | 45.61 g |
| منها سكريات | 42.23 g | 25.97 g |
| الألياف | 3.89 g | 2.39 g |
| البروتينات | 10.51 g | 6.46 g |
| الملح | 0.34 g | 0.21 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
