وصفة من إعداد
اكتشفوا المذاق الأصيل لريزوتو باليقطين: يتحد أرز كارنارولي واليقطين المطهو في وصفة إيطالية تقليدية. جرّبوه الآن!
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على حصتان، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 3: اطبخي اليقطين (أنا دائمًا أطهوه في الميكروويف لمدة 10 دقائق). أضيفيه مقطعًا إلى مكعبات إلى نصف بصلة مع قليل من الزيت واعملي تشويحًا خفيفًا، ثم اخلطي كل شيء. في هذه المرحلة أضيفي الأرز ودعيه يتبخر مع النبيذ الأبيض. وفي الوقت نفسه تكونين قد غليتِ ماءً (أنا أستخدم الغلاية) وتضيفينه قليلًا قليلًا كلما امتصه الريزوتو (استخدمي المرق لنسخة ألذ). أضيفي الملح و/أو بعض الأنشوجة التي ستذوب أثناء الطهي. عند الوصول إلى النضج، ابشري كمية وفيرة من البارميزان واتركيه يتجانس لبضع دقائق.
الخطوة 2 من 3: الريزوتو جاهز! أنا أضفت في النهاية الفلفل، وزيت الزيتون البكر الممتاز وقدّمته مع أنشوجة وشرائح بارميزان مقرمشة.
الخطوة 3 من 3: *لعمل الشرائح المقرمشة: ابشري البارميزان حتى تتشكل "تلة" صغيرة، وبالأصابع افرديها لتأخذ شكلًا دائريًا أو الشكل الذي تفضلينه، ثم اطبخيها في الميكروويف لبضع ثوانٍ فقط، وبعد ذلك اتركيها تبرد حتى تتماسك*
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · غير مناسب للنباتيين · يتطلب التحقق للنباتيين آكلي السمك · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: السمك والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة325 غ · 1 من 2 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,987 kJ475 kcal | 611 kJ146 kcal |
| الدهون | 2.21 g | 0.68 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 0.75 g | 0.23 g |
| الكربوهيدرات | 91.13 g | 28.04 g |
| منها سكريات | 8 g | 2.46 g |
| الألياف | 2.47 g | 0.76 g |
| البروتينات | 20.74 g | 6.38 g |
| الملح | 1.82 g | 0.56 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
