准备

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   第 1 步，共 7 步: 在碗中混合面粉、糖、泡打粉、柠檬皮屑和盐。加入切成小块的冷黄油，用手指搓揉至形成大颗粒碎屑。

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   第 2 步，共 7 步: 加入鸡蛋，只需揉到刚刚成团即可，不要过度压实。把酥面团放入冰箱，同时准备馅料。

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   第 3 步，共 7 步: 将瑞可塔奶酪、酸奶、鸡蛋、糖和柠檬皮屑混合，直到得到顺滑均匀的奶油状馅料。

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   第 4 步，共 7 步: 清洗桃子，切成瓣并去核。用黄油涂抹一个23厘米的模具。

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   第 5 步，共 7 步: 将约2/3的碎屑酥面团铺在模具底部，轻轻按压。倒入馅料奶油，再铺上桃子瓣。

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   第 6 步，共 7 步: 用剩余的酥面团覆盖表面，不要压得太实。放入预热至170°C的静态烤箱中烘烤45-50分钟，直到金黄。

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   第 7 步，共 7 步: 完全放凉后，再放入冰箱静置1-2小时后食用，这样切片会更紧实。