瑞可塔桃子碎屑蛋糕

加入鸡蛋，只需揉到刚刚成团即可，不要过度压实。把酥面团放入冰箱，同时准备馅料。

将瑞可塔奶酪、酸奶、鸡蛋、糖和柠檬皮屑混合，直到得到顺滑均匀的奶油状馅料。

清洗桃子，切成瓣并去核。用黄油涂抹一个23厘米的模具。

将约2/3的碎屑酥面团铺在模具底部，轻轻按压。倒入馅料奶油，再铺上桃子瓣。

用剩余的酥面团覆盖表面，不要压得太实。放入预热至170°C的静态烤箱中烘烤45-50分钟，直到金黄。

完全放凉后，再放入冰箱静置1-2小时后食用，这样切片会更紧实。