准备

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   第 1 步，共 9 步: 将预煮甜菜根和水打成泥。倒入一块干净的薄布中，挤压果肉以获得400毫升汁液（如有需要可加水）。

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   第 2 步，共 9 步: 在碗中混合甜菜根汁、酵母、糖、醋，最后加入面粉。搅拌至形成粘稠面团。

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   第 3 步，共 9 步: 加入油，盖住静置5分钟。最后加入盐。

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   第 4 步，共 9 步: 让面团静置15分钟，然后在碗中进行一次折叠，并在再过15分钟后重复。

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   第 5 步，共 9 步: 在案板上将面团对折4次进行折叠。放回碗中，盖好并发酵3小时。

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   第 6 步，共 9 步: 将面团移到抹油的烤盘（40x30）上，对折成4层，抹油并用厨房布盖住。继续发酵2小时。

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   第 7 步，共 9 步: 用手指将面团摊开在烤盘上，去掉较大的气泡。

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