替代版帕尔马干酪风味茄子

将茄子洗净、擦干，沿长度方向切成两半。

小心挖出茄子的果肉，留下足够的厚度以保持外皮完整。

在茄子半块上调入油和盐，然后摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。

将挖空的茄子放入预热至180°C的烤箱中烘烤约15分钟，直到开始变软。

将挖出的果肉切成小丁，与番茄酱拌匀，并根据口味加盐和黑胡椒调味。

将番茄和茄肉混合物填入茄子中，然后在上面铺上切成小块的马苏里拉奶酪。

最后撒上足量的Grana Padano，并放上几片新鲜罗勒叶。

继续烘烤约15分钟，或直到馅料变热、表面呈金黄色并形成焦香外壳。

将替代版帕尔马干酪风味茄子趁热出炉后立即享用。