将蜗牛浸泡在冷水中约1小时以排净杂质。
彻底清洗后，放入装有冷水和蒜瓣的大锅中。
以极小火煮，让它们都保持在外，再加盐，继续煮30分钟。
用洋葱、胡萝卜和辣椒准备基础酱汁，加入番茄泥。
将蜗牛加入酱汁中，再煮20分钟。
按喜好加入新鲜罗勒。
红葡萄酒
冷藏最多2天。
可作为开胃菜或主菜。
Italia, Sardegna
| 能量（千卡） | 23.75 |
| 碳水化合物（克） | 4.17 |
| 其中糖（克） | 4.15 |
| 脂肪（克） | 0.19 |
| 其中饱和脂肪（克） | 0.02 |
| 蛋白质（克） | 1.01 |
| 膳食纤维（克） | 1.15 |
| 盐（克） | 0.02 |
