平底锅番茄酱茄子，做法简单、风味十足，只用两种食材和一个让它多汁的小技巧！这道配菜是传统夏季菜肴，热吃、温吃或冷吃都很棒，也适合做快速三明治。
第 1 步，共 5 步: 清洗茄子并去掉绿色部分，将其切成四块，做成楔形。
第 2 步，共 5 步: 清洗番茄并切块。
第 3 步，共 5 步: 将特级初榨橄榄油、番茄和茄子倒入带盖炖锅中。
第 4 步，共 5 步: 加盖用小火煮30分钟，烹调到一半时加入半杯水，并按口味加盐。
第 5 步，共 5 步: 喜欢的话，也可以在烹调到一半时加入新鲜欧芹或薄荷。
| 平均值 | 每100克 |
|---|---|
| 能量 | 86 kJ21 kcal |
| 脂肪 | 0.15 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 0.03 g |
| 碳水化合物 | 3.06 g |
| 其中糖 | 3.06 g |
| 膳食纤维 | 1.74 g |
| 蛋白质 | 1.05 g |
| 盐 | 0.02 g |
概括： 含镍
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