将西葫芦洗净、去掉两端，切成薄圆片，以获得均匀且紧实的底部。
用盐、胡椒和少许特级初榨橄榄油调味，轻轻拌匀。
将圆片放入平底锅中，拼成一个紧实的圆饼，用中火烹调，直到底部呈金黄色。
调小火，将熏奶酪或拉丝奶酪放在薄饼的一半上，均匀铺开。
将薄饼对折成半月形，静置几分钟让奶酪融化，直到内部充分拉丝。
趁热立即食用西葫芦薄饼，如愿意可将其切成两半，以突出拉丝馅料
可将其放在密封容器中冷藏保存1天。食用前在平底锅或烤箱中加热。建议制作完成后立即食用，以保持奶酪中心的拉丝口感。
Italia, Toscana
| 能量（千卡） | 84.58 |
| 碳水化合物（克） | 1.31 |
| 其中糖（克） | 1.15 |
| 脂肪（克） | 6.31 |
| 其中饱和脂肪（克） | 3.21 |
| 蛋白质（克） | 5.17 |
| 膳食纤维（克） | 1.07 |
| 盐（克） | 0.25 |
