准备

1. 1

   第 1 步，共 9 步: 在容器中，将150克天然酵母与400克水和一茶匙蜂蜜混合溶解。

2. 2

   第 2 步，共 9 步: 加入400克黑麦面粉和200克全麦面粉，充分揉面。

3. 3

   第 3 步，共 9 步: 在揉面接近完成时加入盐。

4. 4

   第 4 步，共 9 步: 让面团静置1小时。

5. 5

   第 5 步，共 9 步: 进行延展折叠，在封口折叠前加入浸泡过的种子。

6. 6

   第 6 步，共 9 步: 每30分钟进行3次折叠，发酵至两倍大。

7. 7

   第 7 步，共 9 步: 在撒有面粉的案板上整形成面团，封口后放入吐司盒中约2小时。

8. 8

   将烤箱预热到最大功率。