蓝莓酥粒松软玛芬

准备酥粒：将面粉、赤藓糖醇/糖、一小撮盐和葵花籽油混合，直到呈沙粒状。放一旁备用。

准备面糊：在碗中混合希腊酸奶、葵花籽油（或融化黄油）和鸡蛋。

在另一个碗中混合面粉、赤藓糖醇/糖、泡打粉、一小撮盐和磨碎的柠檬皮屑；然后加入香草香精。

将液体倒入粉类中拌匀至均匀；如果太稠，可加入少许牛奶。

将新鲜蓝莓轻轻裹上一层薄粉，借助刮刀小心拌入面糊。

将面糊分装入玛芬模具中，约填至2/3满。

在每个玛芬表面撒上准备好的酥粒。

放入预热至180°C的烤箱中烘烤约25-30分钟；如果模具较小，20-22分钟后用牙签检查。

出炉后放在晾架上完全冷却再食用。