用厨房吸油纸把小莫扎雷拉奶酪球充分擦干，直到几乎完全干燥。
先将小莫扎雷拉奶酪球裹上面粉，再蘸鸡蛋液，最后裹上加了一撮盐的面包糠，同时摇晃碗盆。
重复上述步骤进行双层裹粉，再次将小莫扎雷拉奶酪球蘸蛋液并裹面包糠。
把小莫扎雷拉奶酪球放进冷冻室至少45分钟，最好几小时。
在200度的空气炸锅中给小莫扎雷拉奶酪球喷少许油，烹调约7分钟，中途翻面。也可以放入220度烤箱烤10到15分钟，或烤至表面金黄，或者用大量植物油传统油炸。
空气炸锅
厨房吸油纸
你可以选择三种烹饪方式：空气炸锅、烤箱或传统油炸。
Italia, Emilia Romagna
| 能量（千卡） | 212.46 |
| 碳水化合物（克） | 0.68 |
| 其中糖（克） | 0.68 |
| 脂肪（克） | 15.66 |
| 其中饱和脂肪（克） | 9.14 |
| 蛋白质（克） | 16.86 |
| 盐（克） | 0.39 |
