准备

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   第 1 步，共 6 步: 给米加盐，然后直接在砂锅或宽口锅中干炒至微香。

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   第 2 步，共 6 步: 用2个柠檬的汁给米去釉。

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   第 3 步，共 6 步: 像做经典烩饭一样烹煮：每当米变干时，加一勺热水或高汤，直到熟透。

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   第 4 步，共 6 步: 在出锅前5分钟加入藏红花（如果使用）和鲜奶酪进行搅拌乳化。

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   第 5 步，共 6 步: 最后2分钟关火后盖上锅盖焖着，让烩饭更奶油。

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   第 6 步，共 6 步: 关火后最后翻拌一次，按口味加入帕玛森奶酪，调好盐和胡椒后趁热上桌。如需要，可在表面刨一些柠檬皮。