给米加盐，然后直接在砂锅或宽口锅中干炒至微香。
用2个柠檬的汁给米去釉。
像做经典烩饭一样烹煮：每当米变干时，加一勺热水或高汤，直到熟透。
在出锅前5分钟加入藏红花（如果使用）和鲜奶酪进行搅拌乳化。
最后2分钟关火后盖上锅盖焖着，让烩饭更奶油。
关火后最后翻拌一次，按口味加入帕玛森奶酪，调好盐和胡椒后趁热上桌。如需要，可在表面刨一些柠檬皮。
砂锅或宽口锅
长柄勺
刨丝器（用于柠檬皮）
Italia, Toscana
| 能量（千卡） | 236.53 |
| 碳水化合物（克） | 36.2 |
| 其中糖（克） | 1.21 |
| 脂肪（克） | 6.9 |
| 其中饱和脂肪（克） | 4.11 |
| 蛋白质（克） | 9.21 |
| 膳食纤维（克） | 0.78 |
| 盐（克） | 0.2 |
