准备

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   第 1 步，共 9 步: 在小锅中，将25克0号面粉和125毫升全脂牛奶一起用打蛋器搅拌。移至小火上，不断搅拌，煮至变成黏稠奶糊。

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   第 2 步，共 9 步: 将milk roux倒入碗中并放凉。

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   第 3 步，共 9 步: 在大碗中加入475克0号面粉、7克干酵母、15克细砂糖、150毫升全脂牛奶、80克融化黄油、1个鸡蛋、2个蛋黄、6克细盐和1汤匙干牛至。

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   第 4 步，共 9 步: 加入milk roux并开始揉面，直到面团光滑且具有筋性。

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   第 5 步，共 9 步: 将面团移到操作台上，进行一次折叠，然后放入碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

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   第 6 步，共 9 步: 取出面团，分成约80克一份的小块并搓成球。

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   第 7 步，共 9 步: 融化100克黄油并倒入所选的烘烤模具中。将面团球在黄油中滚一下，整齐地排入模具。

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