İçinde eriyen scamorza peyniri ve ançüez bulunan, galeta unu, parmesan ve kekikle pane edilip ardından air fryer'da veya fırında dışı altın rengi ve çıtır, içi yumuşak ve lezzetli olana kadar pişirilen nefis domatesli risotto köfteleri. Artan risottoyu değerlendirmek ve onu şık bir başlangıca ya da hızlı ve yaratıcı bir ana yemeğe dönüştürmek için mükemmeldir.
Domatesli risottonun iyice soğumuş olduğundan emin olun; daha sıkı bir karışım elde etmek için tercihen bir gün önce hazırlanmış ve buzdolabında bekletilmiş olsun.
Karışım fazla yumuşaksa, kolay şekil alana kadar azar azar biraz galeta unu ekleyin; eğer zaten sertse eklemeye gerek yoktur.
Bir porsiyon risotto alın, ortasına bolca bir parça scamorza ve bir ançüez filetosu yerleştirin, ardından dikkatlice kapatıp sıkı bir köfte oluşturun.
Bir kasede galeta unu, rendelenmiş parmesan ve kuru kekiği karıştırın; her köfteyi pane karışımına alın ve iyi yapışması için hafifçe bastırın.
Air fryer sepetini hafifçe yağlayın, köfteleri aralıklı olarak yerleştirin, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 200°C'de yaklaşık 20 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Alternatif olarak, klasik fırında 200°C'de 20-25 dakika boyunca, yine üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirerek, köfteler altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Servis etmeden önce birkaç dakika ılımaya bırakın; böylece iç harç biraz oturur ve yine de çok akışkan kalır.
Air fryer
Geniş kase
Fırın kâğıdı
Pişmiş köfteleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2 gün saklayın. Çıtırlığını geri kazanmak için, air fryer'da veya fırında birkaç dakika ısıtın; çiğ haldeyken, önceden paneleyip fırın kâğıdıyla ayırarak dondurmanız ve donmuş haldeyken biraz uzatılmış süreyle pişirmeniz tavsiye edilir.
Artan risottonuzu değerlendirmek için ideal bir değerlendirme tarifi. Verilen miktarlar 8 köfte içindir. Ançüez isteğe bağlıdır,
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 146,15 |
| Karbonhidrat (g) | 2,77 |
| – şekerler (g) | 2,56 |
| Yağ (g) | 9,29 |
| – doymuş yağ (g) | 5,79 |
| Protein (g) | 12,27 |
| Lif (g) | 0,84 |
| Tuz (g) | 0,53 |
