Sardunya’ya özgü, reçel veya kremayla doldurulmuş kısa hamur işi tatlıları. Geleneksel tarifte domuz yağı kullanılır, ancak istenen dokuya göre margarin veya tereyağıyla değiştirilebilir. Kutlamalar, ara öğün veya yemekten sonra için mükemmeldir.
Bir kasede yumurtaları ve şekeri çırpın.
Vallé Pasticceria’yı (önceden yumuşatılmış) ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyin; tezgahı açmak için biraz un ayırın. En son vanilyalı kabartma tozunu ekleyin.
Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Tezgâha un serpin ve hamuru merdane ile açın.
Halka kurabiyeleri şekillendirin: büyük diskler ve ortası delikli daha küçük diskler kesin (delik, mutfak yüksüğü ile yapılabilir).
Kurabiyeleri aralıklı olacak şekilde yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış fanlı fırında 180°C’de yaklaşık 10 dakika pişirin (kendi fırınınızı kontrol edin).
Kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın.
Reçeli deliksiz bütün kurabiyelerin üzerine sürün ve halka kurabiyeleri oluşturmak için delikli kurabiyelerle kapatın.
Servis etmeden önce pudra şekeri serpin.
Kase
Merdane
Halka kurabiye kalıpları
Streç film
Fırın tepsisi
Yağlı kağıt
En fazla 15 gün teneke kutuda saklayın.
Dolgu çeşitleri: çikolatalı krema, Nutella, Antep fıstığı kreması. Vallé Pasticceria ile domuz yağına benzer daha yumuşak bir doku elde edilir; tereyağı veya margarinle kurabiye daha çıtır ve gevrek olur.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 373,32 |
| Karbonhidrat (g) | 57,48 |
| – şekerler (g) | 21,66 |
| Yağ (g) | 14,06 |
| – doymuş yağ (g) | 5,7 |
| Protein (g) | 7,28 |
| Lif (g) | 1,13 |
| Tuz (g) | 0,56 |
