Biber sosunu hazırlamak için bazı adımları takip etmek gerekir.
İki biberi yıkayın, aralarına mesafe bırakarak yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve 190 derecede 45/50 dakika fırında pişirin.
Piştikten sonra tamamen soğuyana kadar bir plastik poşete kapatın, böylece kolayca soyulabilirler.
Poşeti açın, biberlerin kabuklarını soyun ve iç çekirdeklerini çıkarın, dilimleyin. Soğanı doğrayın.
Bir tavaya yağı, soğanı, mısırı, tuzu, kremayı ve biberleri ekleyin; kalan suyunu çekene kadar yumuşatın ve en fazla 10 dakika soteleyin.
Karışımı bir blendera koyun ve yoğun, kıvamlı bir sos elde edene kadar karıştırın.
Kırmızı soğanı doğrayın, eşlik edecek salatayı hazırlayın. Izgarayı ısıtın ve arrosticini’leri 4 dakika boyunca, her dakika bir kez çevirerek dört tarafını da pişirin ve isteğe göre tuzlayın.
Arrosticini’leri buzdolabında birkaç saat saklayın, ancak en iyisi hemen yemektir. Biber sosu için ise kapalı bir cam kapta en fazla 2 gün saklanması önerilir.
Dana ve koyun eti arrosticini’lerinin yumuşak dokusu, kırmızı ve sarı biberlerle mısırın birleşiminden doğan, çok mutlu biber aromalı bu sosla çok iyi uyum sağlar. Bu nefis sos, kırmızı ve sarı biberlerin mısırla birleşmesinden oluşur.
Italia, Sardegna
| Enerji (kcal) | 192,85 |
| Karbonhidrat (g) | 2,32 |
| – şekerler (g) | 1,53 |
| Yağ (g) | 15,14 |
| – doymuş yağ (g) | 7,31 |
| Protein (g) | 11,84 |
| Lif (g) | 0,57 |
| Tuz (g) | 0,12 |
