Kalamarları temizleyin: başlarını ayırın, iç organlarını ve kıkırdağını çıkarın, akan su altında yıkayın, derisini soyun ve yüzgeçlerini kesin. Gözleri kesin ve kolların ortasındaki yumuşak kısmı çıkarın.
Kolları ve yüzgeçleri küçük parçalar halinde doğrayın ve biraz sızma zeytinyağı ile bir tavada 10 dakika, beyaz şarap ekleyerek pişirin.
Bir kapta ekmek içini, kıyılmış sarımsaklı maydanozu, yumurtayı ve pişmiş kalamar parçalarını karıştırın. Kıvamını ayarlamak için galeta unu ekleyin.
Karışımı kalamarların içine doldurun ve bir kürdanla kapatın.
Bir fırın tepsisini yağlayın, kalamarları yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişmenin bitmesine beş dakika kala üzerine galeta unu serpin.
şarap
Piştikten sonra buzdolabında en fazla 24 saat.
Bir kadeh beyaz şarap ve kızarmış ekmekle servis edin.
Italia
| Enerji (kcal) | 73,98 |
| Karbonhidrat (g) | 1,56 |
| şekerler (g) | 0,69 |
| Yağlar (g) | 1,43 |
| doymuş yağ (g) | 0,65 |
| Protein (g) | 8,34 |
| Lif (g) | 0,11 |
| İndirim (g) | 0,15 |
