Sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırılmış, eriyen peynirle doldurulmuş, kabak bazlı hafif ve lezzetli bir piadina. Sıcak olarak tüketilebilecek hızlı bir öğle yemeği, nefis bir akşam yemeği veya sağlıklı ve doyurucu bir seçenek için mükemmeldir; dışı altın renginde, içi ise yumuşak ve uzayan bir kıvamdadır.
Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve düzgün ve sağlam bir taban elde etmek için ince dilimler halinde yuvarlak şekilde kesin.
Tuz, karabiber ve biraz sızma zeytinyağı ekleyip nazikçe karıştırın.
Yuvarlak dilimleri tavaya yerleştirerek sağlam bir disk oluşturun ve taban altın rengini alana kadar orta ateşte pişirin.
Ateşi kısın ve scamorza peynirini veya eriyen peyniri piadinanın yarısına eşit şekilde dağıtarak ekleyin.
Piadinayı yarım ay şeklinde katlayın ve iç kısmı iyice uzayan bir kıvama gelene kadar peyniri birkaç dakika eritin.
Kabak piadinasını iyice sıcak olarak hemen servis edin; isterseniz içindeki eriyen dolguyu ortaya çıkarmak için iki parçaya kesin.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1 gün saklanabilir. Servis etmeden önce tavada veya fırında ısıtın. Peynirin uzayan kıvamını korumak için hazırlandıktan hemen sonra tüketilmesi tavsiye edilir.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 84,58 |
| Karbonhidrat (g) | 1,31 |
| – şekerler (g) | 1,15 |
| Yağ (g) | 6,31 |
| – doymuş yağ (g) | 3,21 |
| Protein (g) | 5,17 |
| Lif (g) | 1,07 |
| Tuz (g) | 0,25 |
