Yumurta kullanılmadan Yunan yoğurdu, süt ve yağ ile hazırlanan, yüksek, yumuşak ve mis kokulu bir limonlu kek. Kahvaltı veya ara öğün için idealdir ve buzdolabında yumurta bulunmadığında da kolayca hazırlanır.
Fansız fırını 175 °C'ye ısıtın ve 20 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın.
Yunan yoğurdunu ve şekeri bir kaseye alın ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Yağı, sütü, limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyerek tüm sıvı malzemeleri iyice karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu doğrudan kaseye eleyin ve pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edene kadar yavaşça karışıma yedirin.
Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini spatulayla nazikçe düzeltin.
Fansız fırında 175 °C'de 40-45 dakika pişirin; yaklaşık 40 dakika sonra bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.
Keki kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
20 cm'lik yuvarlak tepsi
Narenciye kabuğu rendesi
Oda sıcaklığında kek fanusu altında 2 gün veya üzeri iyice kapalı şekilde buzdolabında 4 gün saklayın. Servisten önce oda sıcaklığına getirin.
Daha az tatlı bir kek için şeker 100-110 g'a düşürülebilir. Yunan yoğurdu ve süt, bitkisel eşdeğerleriyle değiştirilebilir; istenirse sıvı yağ yerine eritilmiş Hindistan cevizi yağı kullanılabilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 271,8 |
| Karbonhidrat (g) | 32,68 |
| – şekerler (g) | 17,78 |
| Yağ (g) | 14,44 |
| – doymuş yağ (g) | 2,97 |
| Protein (g) | 4,42 |
| Lif (g) | 0,72 |
| Tuz (g) | 0,11 |
