Yemeklere eşlik etmek veya bruschetta yapmak için ideal, rustik ve lezzetli bir ekmek.
9 adımın 1. adımı: Bir kapta, 150 g ekşi mayayı 400 g su ve bir çay kaşığı bal ile çözün.
9 adımın 2. adımı: 400 g çavdar unu ve 200 g tam buğday ununu ekleyin, iyice yoğurun.
9 adımın 3. adımı: Yoğurmanın sonuna doğru tuzu ekleyin.
9 adımın 4. adımı: Hamuru 1 saat dinlendirin.
9 adımın 5. adımı: Laminasyon yapın, kapamadan önce önceden ıslatılmış tohumları ekleyin.
9 adımın 6. adımı: Her 30 dakikada 3 tur katlama yapın ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
9 adımın 7. adımı: Hamuru unlanmış tezgahta şekillendirin, kapatın ve ekmek kalıbına yaklaşık 2 saat boyunca yerleştirin.
tarafından hazırlanan tarif
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 4 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
Özetle: Veganlar için uygun değil · Tespit edilen alerjenler: Gluten
9 adımın 8. adımı: Fırını maksimum güce önceden ısıtın.
9 adımın 9. adımı: Yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından 220 derecede kapağı olmadan 20 dakika daha pişirin.
| Ortalama değerler | Porsiyon başına193 g · 4 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 2.371 kJ567 kcal | 1.231 kJ294 kcal |
| Yağ | 3,72 g | 1,93 g |
| doymuş yağ asitleri | 0,46 g | 0,24 g |
| Karbonhidrat | 112,57 g | 58,48 g |
| şekerler | 4,37 g | 2,27 g |
| Lif | 17,73 g | 9,21 g |
| Protein | 20,89 g | 10,85 g |
| Tuz | 0,12 g | 0,06 g |
Tarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et. Bir anormallik fark edersen info@foodiecooklab.it adresinden bize yaz.
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
