Sütlü muhallebi, süt (veya bitkisel içecek), mısır nişastası ve şekerle hazırlanan basit ve glutensiz bir tatlı. Olduğu gibi servis edilebileceği gibi, isteğe bağlı bir üst malzeme ile de süslenebilir.
Bir kapta mısır nişastasını soğuk sütte çırpma teli ile karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çözün.
Şekeri ve istenirse birkaç damla vanilya özünü ekleyin; iyice karıştırın.
Karışımı bir küçük tencereye dökün ve topaklanmayı önlemek için çırpma teliyle sürekli karıştırarak kısık-orta ateşte ısıtın.
Karışım koyulaşınca ocağı kapatın.
Muhallebiyi bir kaba aktarın ve önce oda sıcaklığında soğumaya bırakın, sonra en az yarım saat buzdolabına koyun.
Muhallebiyi olduğu gibi servis edin veya isteğe göre bir üst malzeme ekleyin (meyve, kakao, karamel vb.).
Çırpma teli
Küçük tencere
Kase
Soğutma kabı
Buzdolabında, kapalı şekilde 2-3 gün
Kapalı şekilde buzdolabında 2-3 gün saklanır. Koyulaşma süresi miktara ve kullanılan sütün türüne bağlıdır; topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 72,62 |
| Karbonhidrat (g) | 15,47 |
| – şekerler (g) | 7,93 |
| Yağ (g) | 0,18 |
| – doymuş yağ (g) | 0,12 |
| Protein (g) | 3,29 |
| Tuz (g) | 0,04 |
