Hazırlama

1. 1

   8 adımın 1. adımı: Enginarları temizleyip ince dilimler halinde kesin ve kararmamaları için soğuk su ve limon dolu bir kaseye koyun.

2. 2

   8 adımın 2. adımı: Enginarları bir diş sarımsak ve yağ ile tavada 15-20 dakika pişirin.

3. 3

   8 adımın 3. adımı: Patatesleri küp küp doğrayın ve biraz yağ ile tavada 15-20 dakika pişirin; tuz, karabiber ve biberiye ekleyin.

4. 4

   8 adımın 4. adımı: Bir kasede yumurtaları çırpın, tuz, karabiber, stracchino, enginar ve rendelenmiş parmesanı ekleyin.

5. 5

   8 adımın 5. adımı: Bir yufka alın, tabanını çatal yardımıyla delin ve galeta unu ile coppa ekleyin.

6. 6

   8 adımın 6. adımı: Yumurta karışımını ekleyin ve kalan enginarları, stracchino'yu ve patatesleri ilave edin.

7. 7