Lezzetli bir tuzlu tart, ana yemek olarak veya meze olarak servis etmek için mükemmeldir. Önceden hazırlamak için harikadır ve işte öğle yemeği olarak da idealdir.
Enginarları temizleyip ince dilimler halinde kesin ve kararmamaları için soğuk su ve limon dolu bir kaseye koyun.
Enginarları bir diş sarımsak ve yağ ile tavada 15-20 dakika pişirin.
Patatesleri küp küp doğrayın ve biraz yağ ile tavada 15-20 dakika pişirin; tuz, karabiber ve biberiye ekleyin.
Bir kasede yumurtaları çırpın, tuz, karabiber, stracchino, enginar ve rendelenmiş parmesanı ekleyin.
Bir yufka alın, tabanını çatal yardımıyla delin ve galeta unu ile coppa ekleyin.
Yumurta karışımını ekleyin ve kalan enginarları, stracchino'yu ve patatesleri ilave edin.
Üzerine biraz parmesan, galeta unu ve biraz yağ gezdirin.
Önceden ısıtılmış fanlı fırında 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Son 5 dakika ızgarayı açın.
Önceden hazırlamak için harikadır ve artarsa işte öğle yemeği olarak götürülebilir.
Son 5 dakika pişirmede mükemmel kızarma için ızgarayı açın.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 136,97 |
| Karbonhidrat (g) | 9,77 |
| – şekerler (g) | 1,46 |
| Yağ (g) | 7,27 |
| – doymuş yağ (g) | 3,42 |
| Protein (g) | 7,55 |
| Lif (g) | 2,2 |
| Tuz (g) | 0,27 |
