Mayayı ılık sütte eritin.
Bir yoğurma makinesinde un, şeker, sütü azar azar, tuzu, çırpılmış yumurtayı ve son olarak tereyağını küçük parçalar halinde, biraz biraz ekleyin.
Hamuru 5-7 dakika yoğurun; pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış bir kasede iki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 3 saat).
Hamuru birkaç parçaya bölün ve yaklaşık 25 g’lık toplar yapın.
Yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin, yumurta sarısı ve sütle fırçalayın.
180°C’de yaklaşık 15 dakika pişirin.
Süt kreması için bir tencerede süt, mısır nişastası ve şekeri birleştirin.
Kısık ateşte hafifçe koyulaştırın ve bu kremayı iyice süzülmüş ricotta, çırpılmış krema ve pudra şekeriyle birleştirin.
Briyoşları süt kremasıyla doldurun ve üzerini pudra şekeriyle tamamlayın.
Italia, Sicilia
| Enerji (kcal) | 222,51 |
| Karbonhidrat (g) | 28,79 |
| – şekerler (g) | 13,07 |
| Yağ (g) | 10,02 |
| – doymuş yağ (g) | 5,72 |
| Protein (g) | 5,84 |
| Lif (g) | 0,59 |
| Tuz (g) | 0,11 |
