Valechecucina içerik üreticisinin annesiyle birlikte hazırladığı elma kızartması tarifi. Büyük miktar içindir (yaklaşık 10 kişi). Elmalar ince dilimlenir, likörle (amaretto veya Marsala) ıslatılır ve yoğun bir hamurla karıştırılır; kızartmalar bol sıcak yağda kızartılıp toz şekere bulanır.
Elmaları soyun ve çok ince dilimleyin. Amaretto (veya Marsala) ile gezdirin ve bir kenara alın.
Bir kasede yumurtaları, şekeri, bir tutam tuzu ve limon kabuğunu hafifçe çırpın.
Sütü ve yağı ince bir akış halinde ekleyin, ardından unu, kabartma tozunu ve karbonatı homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Elmaları üzerinde kalan fazla likörü ayırın ve gerekirse hamurun kıvamını ayarlamak için saklayın.
Hamuru elmaların üzerine dökün ve spatula ile karıştırın. Hamur çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar ayrılan likörden bir kısmını ekleyin: yoğun ama çok değil.
Geniş miktarda yağı derin bir tavada veya kızartma makinesinde 150-180°C'ye kadar ısıtın.
Kızartmaları sıcak yağa kaşık kaşık bırakın, bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra çevirip diğer tarafı da altın rengini alıp pişene kadar kızartın.
Kızartmaları delikli kepçe ile emici kağıda alın ve hâlâ sıcakken toz şekere bulayın. Sıcak servis edin.
Kaseler
Spatula
Derin tava veya kızartma makinesi
Delikli kepçe
Emici kağıt
Italia
| Enerji (kcal) | 140,83 |
| Karbonhidrat (g) | 29,26 |
| – şekerler (g) | 16,27 |
| Yağ (g) | 1,42 |
| – doymuş yağ (g) | 0,29 |
| Protein (g) | 3,75 |
| Lif (g) | 1,7 |
| Tuz (g) | 0,05 |
