Baharatlı domates püresi ve mozzarella dolgulu, pane edilip fırında veya hava fritözünde pişirilen ev yapımı sofficini. Yaklaşık 9 adet içindir; paketli olanlara göre daha hafif ve iç malzemesi kişiselleştirilebilir.
Sütü bir kaşık yağ ve tuzla kaynama noktasına yaklaşana kadar ısıtın.
Süt soğumadan unu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak homojen bir hamur haline getirin.
Hamuru ılımaya bırakın, ardından merdane ile ince bir yufka halinde açın.
Bir bardak veya kalıp kesici yardımıyla (yaklaşık 10 cm çapında) yufkadan daireler kesin.
Her dairenin bir tarafına biraz baharatlı domates püresi ve jülyen mozzarella yerleştirin.
Daireleri yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını parmaklarınızla iyice yapıştırın.
Sofficini'leri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta unu veya mısır gevreğine bulayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye veya hava fritözü sepetine dizin; üzerine hafifçe yağ spreyi sıkın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika, yarı sürede çevirerek pişirin; ya da hava fritözünde 180°C'de yaklaşık 15 dakika, yarı sürede çevirerek altın rengi olana kadar pişirin.
Kalıp kesici veya bardak (yaklaşık 10 cm)
Merdane
Tahta kaşık
Fırın tepsisi veya hava fritözü sepeti
Italia
| Enerji (kcal) | 152,02 |
| Karbonhidrat (g) | 22,47 |
| – şekerler (g) | 2,78 |
| Yağ (g) | 3,79 |
| – doymuş yağ (g) | 1,95 |
| Protein (g) | 8,03 |
| Lif (g) | 0,81 |
| Tuz (g) | 0,05 |
