Un içermeyen, armut, acı kakao ve amaretti bazlı kek: yumuşak, nemli ve aromalı; glutensiz sertifikalı amaretti kullanarak glutensiz versiyonda da mükemmeldir.
Armutları küp küp doğrayın ve tereyağı ile şekerle yumuşayana kadar tavada pişirin; ılımaya bırakın.
Pişmiş armutları kabaca ezerek püre haline getirin.
Bir kapta amarettileri ufalayın ve acı kakao ile bir tutam tuzu ekleyin.
Armut püresini amaretti ve kakao karışımına ekleyin, ardından yumurtayı katıp iyice karışana kadar karıştırın.
Karışımı yağlanıp unlanmış 20 cm'lik bir kalıba dökün; yüzeyine biraz şeker serpin.
Statik fırında 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin. Kek, kenarlardan ayrıldığında ama ortası nemli kaldığında hazırdır.
20 cm kalıp
Tava
Kâse
Statik fırın
Buzdolabında üzeri streç filmle kapalı olarak 2-3 gün saklayın; oda sıcaklığında 1-2 gün
Doğal olarak un içermez; ertesi gün daha da lezzetli olur.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 186,47 |
| Karbonhidrat (g) | 25,03 |
| – şekerler (g) | 25 |
| Yağ (g) | 6,8 |
| – doymuş yağ (g) | 3,08 |
| Protein (g) | 1,93 |
| Lif (g) | 2,46 |
| Tuz (g) | 0,01 |
