Foodie Cook Battle: Sonbahar Huzuru
4 içerik üreticisi, seçkin bir jüri eşliğinde yarışıyor
dolciecoccoledimiki tarafından hazırlanan tarif
Bir hazırlık için yumurta akı kullanıp da elinizde yumurta sarıları kaldığı kaç kez oldu? Benim başıma birkaç kez geldi! İnternet artık fazla kalan yumurta aklarını değerlendirmek için birçok fikir sunsa da, ne yazık ki yumurta sarıları için aynı şey geçerli değil! Birkaç gün önce elimde tam 5 yumurta sarısı kalmıştı ve her zamanki pastacı kreması yerine başka bir şey yapmaktansa, pandoro ve panettone gibi büyük mayalılarda daima bol miktarda kullanılan yumurta sarılarını düşünerek bunlarla bir briyoş yapmaya karar verdim. Böylece, kendi briyoş tariflerimden birini aldım ve yumurtaları yumurta sarısına dönüştürdüm. Dürüst olayım mı? Sonuç beni şaşkına çevirdi! Blogda da yer almayı hak edecek kadar muhteşem bir briyoş çıktı; en az bir kez denenmeyi hak ediyor! O kadar yumuşak ve hafifti ki yerken bile fark edilmiyordu ve kelimenin tam anlamıyla ağızda eriyordu! ➡️ İstenirse şeker miktarı hafifçe 80/100 g’a çıkarılarak tatlı bir versiyonu da hazırlanabilir!
Porsiyon: malzemelerin ağırlığının 12 porsiyona bölünmesiyle hesaplanır; «q.b.» olarak belirtilenler ve analiz tarafından dikkate alınmayanlar, örneğin et suyu, hariçtir. Porsiyon seçiciyle değişmez.
11 adımın 1. adımı: İlk olarak mayayı hazırlamak için bir kaseye suyu ve ufalanmış taze yaş mayayı koyup eritiyoruz.
11 adımın 2. adımı: Unu ve şekeri de ekleyip bir çeşit hamur karışımı oluşturacak şekilde karıştırıyoruz. Streç filmle kapatıp yaklaşık yarım saat mayalandırıyoruz.
11 adımın 3. adımı: Ayrı bir kasede un, yeniden öğütülmüş irmik, hacmi iki katına çıkmış mayalı karışım, kalan su ve yumurta sarılarını koyuyoruz.
11 adımın 4. adımı: Önce tahta kaşıkla sonra ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz.
11 adımın 5. adımı: Yağı da ekleyip son olarak tuzu katıyoruz. Homojen ve pürüzsüz bir hamur oluşturup streç film ve bir mutfak beziyle kapatarak en az 3/4 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
11 adımın 6. adımı: Hamuru tekrar alıp üç eşit parçaya bölüyoruz.
tarafından hesaplandıÖzetle: Veganlar için uygun değil · Nikel içerir · Tespit edilen alerjenler: Gluten ve Yumurta
Gri renkte: tespit edilmediTespit edildi
| Ortalama değerler | Porsiyon başına66 g · 12 porsiyondan 1'i | 100 g başına |
|---|---|---|
| Enerji | 988 kJ236 kcal | 1.496 kJ358 kcal |
| Yağ | 6,77 g | 10,25 g |
| doymuş yağ asitleri | 1,38 g | 2,09 g |
| Karbonhidrat | 38,46 g | 58,28 g |
| şekerler | 3,26 g | 4,94 g |
| Lif | 1,17 g | 1,78 g |
| Protein | 6,84 g | 10,36 g |
| Tuz | 0,4 g | 0,6 g |
tarafından hesaplandı11 adımın 7. adımı: Silindirler yapıp örerek bir örgü oluşturuyoruz.
11 adımın 8. adımı: Fırın kâğıdı serili bir tepsiye aktarıp streç filmle örterek yarım saat daha mayalandırıyoruz.
11 adımın 9. adımı: Örgünün yüzeyini zeytinyağı ile fırçalayın ve bir tutam tuz ekleyin.
11 adımın 10. adımı: İsterseniz kekik, biberiye ya da maydanoz gibi baharatlarla da tatlandırabilir ve benim yaptığım gibi çeri domates de ekleyebilirsiniz.
11 adımın 11. adımı: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35/40 dakika pişirin.
Tarifin malzemeleri üzerinden hesaplanmıştır: iz miktarlarını ve kullandığın ürünlerin bileşimini dikkate almaz. Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et.
tarafından hesaplandı
