I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En ovanlig och innovativ gratäng som endast kräver 25 g rismjöl. En huvudrätt som kan bli en förrätt eller en första rätt och som har mycket låg kolhydrathalt
Portion: ingrediensernas vikt delad med 2 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 7: Gör béchamelsåsen genom att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt rismjölet och blanda väl för att få bort klumparna, tillsätt sedan mandelmjölken och låt, under ständig omrörning, tjockna. Ta sedan bort från värmen
Steg 2 av 7: Tvätta och skär fänkålen i 1/2 centimeter tjocka skivor
Steg 3 av 7: Ta en rektangulär ugnsform och täck botten med lite béchamelsås med hjälp av en sked.
Steg 4 av 7: Lägg sedan ett lager fänkål, täck det med en del av parmaskinkan och sedan med ett lager béchamelsås
Steg 5 av 7: Fortsätt sedan med ett andra lager, som det föregående, och avsluta ingredienserna
Steg 6 av 7: Täck hela ytan med glutenfritt riven riskross, sedan rikligt med Parmigiano Reggiano och till sist en skvätt extra jungfruolivolja
Steg 7 av 7: Grädda i statisk ugn (förvärmd) på 170-180 grader i cirka 35 minuter
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Mjölk och mejeriprodukter och Nötter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion425 g · 1 av 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 256 kJ539 kcal | 531 kJ127 kcal |
| Fett | 37,74 g | 8,88 g |
| varav mättade fettsyror | 19 g | 4,47 g |
| Kolhydrater | 28,82 g | 6,78 g |
| varav sockerarter | 8,88 g | 2,09 g |
| Fiber | 5,65 g | 1,33 g |
| Protein | 19,85 g | 4,67 g |
| Salt | 3,06 g | 0,72 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
