Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av
En elegant och superenkel pavlova: krispigt marängskal och mjuk insida, fylld med vispad grädde, jordgubbssylt och färska blåbär. Genom att följa stegen och tipsen (rena redskap, äggvitor i rumstemperatur, kontroll av sockret) får du alltid ett snyggt resultat.
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 12: Förbered köksassistenten eller elvisparna: de måste vara helt rena och fettfria.
Steg 2 av 12: Häll äggvitorna i rumstemperatur i skålen och vispa på medelhastighet tills de blir skummiga.
Steg 3 av 12: Tillsätt sockret och fortsätt på medelhastighet i 1 minut.
Steg 4 av 12: Öka till medelhög hastighet och vispa i 5 minuter, höj sedan hastigheten ytterligare och vispa i 5 minuter till; i detta skede tillsätt vanilj och citronsaft.
Steg 5 av 12: Avsluta med att vispa på högsta hastighet i 2 minuter.
Steg 6 av 12: Kontrollera marängen genom att gnugga lite mellan fingrarna: inga sockerkorn ska längre kännas.
Steg 7 av 12: Vänd försiktigt ner den siktade majsstärkelsen med en slickepott i rörelser nedifrån och upp så att smeten inte går ner.
Steg 8 av 12: Klä en plåt med bakplåtspapper, häll upp marängen och forma den till en cirkel med en lätt fördjupning i mitten och högre kanter.
Steg 9 av 12: Grädda i mitten av ugnen: 130 °C statiskt i 10 minuter, sänk sedan till 100 °C och fortsätt i ytterligare 50 minuter.
Steg 10 av 12: Stäng av ugnen och låt pavlovan svalna helt inuti med luckan på glänt.
Steg 11 av 12: Vispa den iskalla grädden med florsocker och vanilj.
Steg 12 av 12: Fyll marängskalet med ett lager jordgubbssylt, toppa med vispad grädde och dekorera med färska blåbär.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Ägg och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion175 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 1 796 kJ429 kcal | 1 026 kJ245 kcal |
| Fett | 25,01 g | 14,29 g |
| varav mättade fettsyror | 14,54 g | 8,31 g |
| Kolhydrater | 49,84 g | 28,48 g |
| varav sockerarter | 46,88 g | 26,79 g |
| Fiber | 0,58 g | 0,33 g |
| Protein | 4,15 g | 2,37 g |
| Salt | 0,05 g | 0,03 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
