I samarbete med
Foodie Cook Battle: Höstens tröst
4 kreatörer tävlar, med en enastående jury
Recept av dolciecoccoledimiki
I dag föreslår jag ”pizza”-versionen av en av de mest kända och bakade söta jästbröden: Danubio! Hade ni någonsin trott att man också kunde göra den på detta sätt? Med lite fantasi och kreativitet är allt möjligt i köket och ibland kan resultatet bli överraskande när man experimenterar lite! Detta var faktiskt fallet med Danubio pizza som ni ser på bilden här. Förutom att den är mycket smakrik tack vare fyllningen, vann den oss framför allt med sin mjukhet, sin sega och luftiga smula även efter flera dagar! Hemligheten? Milk roux! Om ni inte vet vad det är måste ni absolut upptäcka och prova det! Jag är säker på att ni kommer att gilla det mycket!!!
Portion: ingrediensernas vikt delad med 6 portioner, utan ingredienser som anges som «efter smak» och sådana som analysen inte tar hänsyn till, såsom buljong. Det ändras inte med portionsväljaren.
Steg 1 av 9: Vi börjar med att förbereda milk roux. I en kastrull häller vi mjölet och, medan vi börjar vispa, tillsätter vi mjölken i en tunn stråle tills allt har blandats in.
Steg 2 av 9: Sätt på spisen och låt tjockna under ständig omrörning i cirka 3/4 minuter. Stäng av och låt svalna.
Steg 3 av 9: I en annan stor skål häller vi mjöl, socker, den smulade färska jästen, ägget, mjölken och den avsvalnade milk rouxen.
Steg 4 av 9: Börja knåda och tillsätt oljan. Till sist, saltet. Forma en jämn degboll och låt jäsa i minst 3 timmar.
Steg 5 av 9: Dela den jästa degen i cirka 12 lika stora bitar. Kavla ut varje bit lätt och fyll med tomatsås, skinka och scamorza skurna i tärningar.
Steg 6 av 9: För tillbaka degens kanter mot mitten så att en boll bildas
Steg 7 av 9: Placera bollarna i en form med 26 cm diameter klädd med bakplåtspapper
Steg 8 av 9: Låt jäsa ytterligare en halvtimme
Steg 9 av 9: Tillsätt lite mer tomatsås på ytan, en skvätt olja och salt. Grädda i 200 grader i cirka 30 minuter.
Sammanfattning: Inte lämplig för veganer · Inte lämplig för vegetarianer · Inte lämplig för pescetarianer · Innehåller laktos · Innehåller nickel · Identifierade allergener: Gluten, Ägg och Mjölk och mejeriprodukter
I grått: ej påvisadePåvisat
| Genomsnittliga värden | Per portion247 g · 1 av 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energi | 2 165 kJ517 kcal | 875 kJ209 kcal |
| Fett | 16,65 g | 6,73 g |
| varav mättade fettsyror | 5,1 g | 2,06 g |
| Kolhydrater | 74,52 g | 30,13 g |
| varav sockerarter | 11,5 g | 4,65 g |
| Fiber | 2,45 g | 0,99 g |
| Protein | 21,07 g | 8,52 g |
| Salt | 1,39 g | 0,56 g |
Beräknad utifrån receptets ingredienser: tar inte hänsyn till spår eller sammansättningen hos de produkter du använder. Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten.
