Hemmagjord hamburgerbröd

Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 12: Om vi väljer att göra hemmagjorda bröd börjar vi med dessa. I köksassistenten blandar vi mjölet med smulad jäst, socker och de tidigare kokta potatisarna.

2. 2

   Steg 2 av 12: Tillsätt mjölken lite i taget och blanda i cirka 3–4 minuter. Tillsätt äggulan och, när degen blivit elastisk, tillsätt saltet och till sist smörbitarna, en i taget.

3. 3

   Steg 3 av 12: När degen är fin och slät låter vi den jäsa i cirka två timmar.

4. 4

   Steg 4 av 12: Forma fyra bröd på cirka 130 g vardera och låt dem jäsa på en plåt klädd med bakplåtspapper i en halvtimme.

5. 5

   Steg 5 av 12: Pensla ytan med mjölk eller ägg och strö över frön efter smak.

6. 6

   Steg 6 av 12: Grädda i 180° i cirka 10–12 minuter. När de är färdiggräddade penslar vi dem med lite vatten för att göra dem ännu mjukare

7. 7

   Steg 7 av 12: Under tiden förbereder vi såsen genom att blanda ketchup med majonnäs, senap, vinäger, vitlökspulver och finhackade pickles och ställer åt sidan.

8. 8

   Steg 8 av 12: Krydda köttet med salt och peppar och forma biffar på cirka 100 g vardera.

9. 9

   Steg 9 av 12: Under tiden steker vi baconet i en nonstickpanna och när det är härligt krispigt lägger vi det åt sidan.

10. 10

    Steg 10 av 12: I samma panna som vi stekte baconet lägger vi våra små köttbiffar (2 per person à 100 g) och plattar till dem med en köttklubba.

11. 11

    Steg 11 av 12: Stek hamburgarna på båda sidor, lägg på vår ost ovanpå och vänta tills den smälter.

12. 12

    Steg 12 av 12: Montera vår burgare genom att dela brödet på mitten och lägga på, i ordning, baconet, hamburgarna och såsen.