Kall pasta med skaldjur är en fräsch, smakrik och praktisk sommarrätt som kan förberedas i förväg. Den kombinerar bläckfisk, calamari, musslor och räkor med körsbärstomater, basilika och persilja, vilket ger ett färgstarkt och väldoftande resultat som är perfekt att äta riktigt kall, även utanför hemmet.
Tina bläckfiskar, calamari, musslor och räkor. Koka den frysta bläckfisken i rikligt med saltat vatten med en vitlöksklyfta i cirka 50 minuter.
Skölj bläckfiskarna, rensa calamaren och skär den i ringar. Skär bläckfiskarna i strimlor och skala räkorna samt avlägsna tarmen.
Förväll bläckfiskar och calamari i cirka 10 minuter, låt dem sedan rinna av och ställ åt sidan. Skär körsbärstomaterna i halvor.
Fräs en vitlöksklyfta med extra jungfruolivolja, musslor, räkor och en nypa chili i en stekpanna i några minuter.
Förbered en sås genom att mixa basilika, persilja, två vitlöksklyftor, extra jungfruolivolja och saften från en halv lime.
Skär den kokta bläckfisken i bitar. Koka pastan i samma kokvatten, låt den rinna av
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 48 timmar. Ät kall och rör om före servering; tillsätt vid behov lite olja eller mer sås.
Italia
| Energi (kcal) | 65,21 |
| Kolhydrater (g) | 5,1 |
| varav sockerarter (g) | 1,77 |
| Fett (g) | 1,18 |
| varav mättat fett (g) | 0,23 |
| Protein (g) | 8,87 |
| Fiber (g) | 0,51 |
| Salt (g) | 0,14 |
