En lätt och smakrik piadina baserad på zucchini, kryddad med extra jungfruolivolja, salt och peppar och fylld med trådig ost. Perfekt som en snabb lunch, en god middag eller en nyttig och tillfredsställande idé att äta varm, med en gyllene och mjuk konsistens utanpå och en mjuk, trådig fyllning inuti.
Skölj zucchinierna, skär bort ändarna och skiva dem tunt i rundlar för att få en jämn och kompakt botten.
Krydda dem med salt, peppar och en skvätt extra jungfruolivolja och blanda försiktigt.
Lägg rundlarna i en stekpanna så att de bildar en kompakt skiva och tillaga på medelvärme tills bottnen är gyllene.
Sänk värmen och lägg scamorza eller annan trådig ost på ena halvan av piadinan och fördela den jämnt.
Vik piadinan på mitten till en halvmåne och låt osten smälta i några minuter tills fyllningen blir riktigt trådig.
Servera zucchinipiadinan genast medan den är varm och skär den om du vill i två delar för att framhäva den trådiga fyllningen
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i 1 dag. Värm i stekpanna eller ugn före servering. Det rekommenderas att äta den direkt efter tillagning för att behålla den trådiga kärnan.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 84,58 |
| Kolhydrater (g) | 1,31 |
| varav sockerarter (g) | 1,15 |
| Fett (g) | 6,31 |
| varav mättat fett (g) | 3,21 |
| Protein (g) | 5,17 |
| Fiber (g) | 1,07 |
| Salt (g) | 0,25 |
