En mjuk, väldoftande och lätt citronkaka, tillagad med citronsaft och citronskal. Perfekt att servera till frukost eller som ett gott hembakat mellanmål.
Vispa äggen med sockret tills blandningen är ljus, luftig och skummig.
Tillsätt oljan, mjölken, citronsaften och det rivna citronskalet och blanda väl.
Sikta mjöl, potatisstärkelse och bakpulver, tillsätt saltet och blanda ner ingredienserna lite i taget tills du får en slät och klumpfri smet.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och grädda i vanlig ugn på 180 °C i cirka 40 minuter. Kontrollera gräddningen med en provsticka och låt sedan kakan svalna helt.
Kakform
Bakplåtspapper
Förvara i rumstemperatur under en kakburk i 2 dagar. I kylskåp håller den sig i upp till 4 dagar, väl täckt så att den inte torkar.
Använd en ekologisk, obehandlad citron eftersom även skalet används i receptet. Låt kakan svalna innan du skär den, så blir skivorna jämnare.
Italia
| Energi (kcal) | 284,57 |
| Kolhydrater (g) | 42,64 |
| varav sockerarter (g) | 23,85 |
| Fett (g) | 11,55 |
| varav mättat fett (g) | 1,76 |
| Protein (g) | 4,26 |
| Fiber (g) | 0,78 |
| Salt (g) | 0,18 |
