En mjuk och lätt äppelkaka med massor av frukt, mycket lite smet och mycket tunna äppelskivor som smälter i munnen. Perfekt till frukost eller som ett nyttigt mellanmål.
Värm ugnen till 180 °C och klä en bakform med bakplåtspapper för att underlätta när kakan ska tas ur formen efter gräddningen.
Vispa äggen med solrosoljan, mjölken och sockret i en skål tills blandningen är jämn och lätt skummig.
Tillsätt mjölet, bakpulvret och kanelen och blanda tills du får en slät, klumpfri smet.
Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär dem i mycket tunna skivor. Vänd försiktigt ner dem i smeten så att de fördelas jämnt.
Häll smeten i den förberedda formen, jämna försiktigt till ytan och grädda i 180 °C i cirka 30 minuter.
Låt kakan svalna något innan du skär den i skivor och serverar den.
Bakform
Skärmaskin eller mandolin
Förvara i kylskåp, täckt eller i en lufttät behållare, i 2–3 dagar. Låt stå i rumstemperatur några minuter före servering.
För en alternativ version kan sockret ersättas med några droppar sötningsmedel eller 30 g erytritol. Solrosoljan kan ersättas med samma mängd extra jungfruolivolja.
Italia
| Energi (kcal) | 141,78 |
| Kolhydrater (g) | 21,91 |
| varav sockerarter (g) | 13,12 |
| Fett (g) | 4,6 |
| varav mättat fett (g) | 0,87 |
| Protein (g) | 3,81 |
| Fiber (g) | 1,34 |
| Salt (g) | 0,12 |
