Rengör och skär kronärtskockorna i tunna skivor och lägg dem i en skål med kallt vatten och citron så att de inte mörknar.
Stek kronärtskockorna i panna med olja och en vitlöksklyfta i 15–20 minuter.
Skär potatisen i tärningar och stek den i panna med en skvätt olja i 15–20 minuter, tillsätt salt, peppar och rosmarin.
Vispa ihop äggen i en skål, tillsätt salt, peppar, stracchino, kronärtskockor och riven parmesan.
Ta ett pajark, nagga botten och tillsätt ströbröd och coppa.
Rör ner äggblandningen och tillsätt resten av kronärtskockorna, stracchino och potatisen.
Toppa med lite parmesan, ströbröd och en skvätt olja.
Grädda i 180 grader i 35–40 minuter i förvärmd varmluftsugn. De sista 5 minuterna sätter du på grillen.
Utmärkt att förbereda i förväg och, om det blir över, att ta med som matlåda till kontoret.
De sista 5 minuterna av gräddningen, slå på grillen för en perfekt gyllenbrun yta.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 136,97 |
| Kolhydrater (g) | 9,77 |
| varav sockerarter (g) | 1,46 |
| Fett (g) | 7,27 |
| varav mättat fett (g) | 3,42 |
| Protein (g) | 7,55 |
| Fiber (g) | 2,2 |
| Salt (g) | 0,27 |
En smakrik matpaj, perfekt som huvudrätt eller att servera som förrätt. Utmärkt att förbereda i förväg och även perfekt som lunch att ta med till kontoret.
