En mjölfri kaka med päron, osötad kakao och amaretti: mjuk, saftig och väldoftande, perfekt även i glutenfri version med certifierade glutenfria amaretti.
Skär päronen i bitar och stek dem med smöret och sockret tills de blir mjuka; låt svalna lite.
Mosa de kokta päronen grovt till en puré.
Smula amarettikakorna i en skål och blanda dem med den osötade kakaon och en nypa salt.
Tillsätt päronpurén till blandningen av amaretti och kakao, rör sedan ner ägget och blanda väl tills allt är sammanfogat.
Häll smeten i en smord och mjölad form på 20 cm; strö lite socker över ytan.
Grädda i vanlig ugn vid 180 °C i cirka 30 minuter. Kakan är klar när den släpper från kanterna men fortfarande är saftig i mitten.
Form på 20 cm
Panna
Skål
Vanlig ugn
Förvaras i kylskåp täckt med plastfolie i 2–3 dagar; i rumstemperatur 1–2 dagar
Receptet är naturligt mjölfritt; dagen efter är det ännu godare.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 186,47 |
| Kolhydrater (g) | 25,03 |
| varav socker (g) | 25 |
| Fett (g) | 6,8 |
| varav mättat fett (g) | 3,08 |
| Proteiner (g) | 1,93 |
| Fiber (g) | 2,46 |
| Rea (g) | 0,01 |
