Skär den röda löken i tunna skivor.
Hetta upp extra jungfruolivoljan i en panna och tillsätt löken.
Tillsätt balsamvinäger, farinsocker och en nypa salt, och tillaga sedan tills den karamelliseras.
Skär smördegen i cirklar i storlek med formarna.
Fördela den karamelliserade löken i formarna och täck med smördegsringarna.
Grädda i förvärmd ugn vid 180°C i cirka 20 minuter.
Ta ut tarte tatinen ur ugnen och låt dem svalna något.
Vänd tarte tatinen upp och ner på ett serveringsfat.
Toppa med stracciatella och servera.
Tarte tatin-formar
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 85,92 |
| Kolhydrater (g) | 15,54 |
| varav sockerarter (g) | 3,79 |
| Fett (g) | 1,56 |
| varav mättat fett (g) | 0,65 |
| Protein (g) | 2,94 |
| Fiber (g) | 1,67 |
| Salt (g) | 0,07 |
