Mjuk och praktisk pannkakstårta: smeten är som till pannkakor, berikad med grekisk yoghurt och havremjöl. Perfekt till frukost för hela familjen eller för att förbereda portioner för veckan. Gräddad i en rektangulär form (15x25 cm).
Förvärm ugnen till 180°C med över- och undervärme och förbered en form på 15x25 cm genom att klä den med bakplåtspapper eller smörja den lätt.
Vispa äggen med socker eller erytritol i en skål tills blandningen är jämn.
Tillsätt den grekiska yoghurten och blanda, vänd sedan ner kokosolja eller fröolja och mjölken under fortsatt omrörning.
Sikta ihop mjölet (hälften havremjöl och hälften vetemjöl tipo 00) och bakpulvret, och vänd sedan ner de torra ingredienserna i den flytande smeten tills du får en slät smet.
Häll smeten i den förberedda formen och fördela färska blåbär över ytan efter önskemål.
Grädda i ugn med över- och undervärme i 30–35 minuter: gör ett stickprov för att kontrollera gräddningen (stickan ska komma ut ren eller med bara några få fuktiga smulor).
Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Servera i bitar med jordnötssmör om så önskas.
Bakform 15x25 cm
Skål
Visp
Sikt
Förvara i kylskåp i 2–3 dagar i en lufttät behållare; kan frysas i skivor i upp till 1 månad.
Receptet är inspirerat av en Instagram-reel; mängderna är för en form på 15x25 cm. Tider och ingredienser kan anpassas efter preferens (t.ex. glutenfritt mjöl, alternativa sötningsmedel).
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 160,54 |
| Kolhydrater (g) | 33,99 |
| varav socker (g) | 2,17 |
| Fett (g) | 3,28 |
| varav mättat fett (g) | 1,45 |
| Proteiner (g) | 8,57 |
| Fiber (g) | 0,69 |
| Rea (g) | 0,29 |
