Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Värm grädden på spisen tills den nästan kokar.
Blanda äggulorna med sockret, tillsätt grädden och rör om väl.
Sätt tillbaka blandningen på värmen och koka tills den når 85 °C (om du inte har termometer, koka tills blandningen lämnar ett tunt lager på skedens baksida).
Krama ur gelatinbladen väl och tillsätt dem till blandningen tillsammans med pistagepastan, blanda sedan ihop.
Mixa med stavmixer tills du får en jämn kräm.
Fördela blandningen i formarna och låt svalna i kylskåp i minst 1 timme.
Dekorera efter smak före servering.
Stavmixer
Formar
Kastrull
Bunke
Kökstermometer (valfritt)
Förvara i kylskåp fram till servering (max 2–3 dagar)
Angivna portioner: 2–3. Om du inte har individuella formar, använd små skålar eller dessertglas.
Italia
| Energi (kcal) | 354,82 |
| Kolhydrater (g) | 16,62 |
| varav socker (g) | 15,84 |
| Fett (g) | 29,29 |
| varav mättat fett (g) | 13,72 |
| Proteiner (g) | 6,22 |
| Fiber (g) | 1,48 |
| Rea (g) | 0,04 |
