Kakaokex utan jäsning, krispiga och berikade med russin och hasselnötter. Lätta och snabba att göra: man bakar en avlång kaka, låter den svalna och skär den sedan i skivor som torkas i låg temperatur tills de blir helt torra.
Vispa ägget med mjölken och sockret i en skål tills du får en jämn smet.
Tillsätt det siktade mjölet, kakaon och bakpulvret och blanda tills ingredienserna är väl införlivade och du får en jämn smet.
Tillsätt russinen och de grovt hackade hasselnötterna och fördela dem i smeten.
Häll smeten i en avlång form klädd med bakplåtspapper och jämna till ytan.
Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 25–30 minuter, tills en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
Låt limpan svalna helt (helst till nästa dag) innan du skär den i tunna skivor.
Lägg skivorna på en plåt och grädda på 150°C i cirka 20 minuter, vänd dem halvvägs, tills de är helt torra och krispiga.
Låt kexen svalna på ett galler och förvara dem sedan i en lufttät behållare.
Avlång form
Skål
Ugnsplåt
Bakplåtspapper
Avsvalningsgaller
Förvara i väl förslutna livsmedelspåsar i rumstemperatur i några dagar; de kan frysas efter den första gräddningen och rostningen.
Om du vill ha sötare skivor, öka sockret till 3 matskedar. För en laktosfri version, byt ut mjölken mot en växtdryck. För en krispigare rostning, förläng tiden vid 150°C och kontrollera ofta.
Stati Uniti d'America
| Energi (kcal) | 278,14 |
| Kolhydrater (g) | 36,92 |
| varav socker (g) | 16,41 |
| Fett (g) | 10,65 |
| varav mättat fett (g) | 1,36 |
| Proteiner (g) | 8,53 |
| Fiber (g) | 4,33 |
| Rea (g) | 0,09 |
