В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Настоящий традиционный сардинский рецепт malloreddus по-кампидански, узнайте, какие ингредиенты никогда нельзя пропускать!
Порция: вес ингредиентов, делённый на 2 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 9: Подготовьте все ингредиенты для malloreddus по-кампидански.
Шаг 2 из 9: Очистите и мелко нарежьте шалот и выложите его в кастрюлю вместе с двумя столовыми ложками оливкового масла extra virgin. Обжаривайте несколько минут.
Шаг 3 из 9: Тем временем снимите кожицу с колбасы (удалив оболочку), разминая ее руками.
Шаг 4 из 9: Когда лук станет мягким, добавьте колбасу примерно на 15 минут на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы она не подгорела.
Шаг 5 из 9: Влейте томатное пюре, слегка посолите, накройте кастрюлю крышкой и готовьте соус на очень слабом огне около получаса.
Шаг 6 из 9: Добавьте рыльца шафрана или половину пакетика шафрана и готовьте еще 30 минут.
Шаг 7 из 9: Когда соус будет почти готов, поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством подсоленной воды и, когда она закипит, всыпьте malloreddus и варите пасту время, указанное на упаковке.
Шаг 8 из 9: Когда паста будет готова, слейте воду с malloreddus и заправьте их соусом.
Шаг 9 из 9: Разложите по тарелкам и смешайте все с обильной посыпкой тертого выдержанного пекорино.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Не подходит пескетарианцам · Лактоза: требует проверки · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Молоко и молочные продукты · Аллергены, которые необходимо проверить: Глютен
Серым цветом: не обнаруженыОбнаруженТребует проверки
| Средние значения | На порцию393 г · 1 из 2 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 648 kJ633 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Жиры | 28,34 g | 7,21 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 9,75 g | 2,48 g |
| Углеводы | 65,91 g | 16,77 g |
| в том числе сахара | 10,61 g | 2,7 g |
| Клетчатка | 4,17 g | 1,06 g |
| Белки | 27,63 g | 7,03 g |
| Соль | 1,14 g | 0,29 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
