Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Manu food writer
Откройте для себя, как приготовить кабана по-сардински — богатое вкусами и традицией блюдо, от маринования мяса до оптимальной готовки.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 6: Приготовьте маринад из красного вина, небольшого количества уксуса, лука, зубчиков чеснока, моркови, сельдерея, лавровых листьев, петрушки и нескольких горошин перца.
Шаг 2 из 6: Положите мясо кабана, нарезанное кусками, в миску, залейте маринадом и оставьте на ночь или примерно на 12 часов.
Шаг 3 из 6: Слейте маринад с мяса и обсушите его бумажным полотенцем. Отставьте процеженное вино.
Шаг 4 из 6: Обжарьте в кастрюле с оливковым маслом первого отжима лук, петрушку и чеснок до хорошей золотистой корочки.
Шаг 5 из 6: Влейте мясо и красное вино, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне не менее 50/60 минут.
Шаг 6 из 6: Когда мясо будет хорошо готово, примерно через 40 минут от начала приготовления добавьте оливки и выпарите всё вино.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Не подходит пескетарианцам · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Сельдерей
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию561 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 013 kJ481 kcal | 359 kJ86 kcal |
| Жиры | 8,97 g | 1,6 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 2,36 g | 0,42 g |
| Углеводы | 6 g | 1,07 g |
| в том числе сахара | 5,94 g | 1,06 g |
| Клетчатка | 2,24 g | 0,4 g |
| Белки | 44,52 g | 7,94 g |
| Соль | 0,22 g | 0,04 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
