Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Ingegneriavegetale
Если вы ищете рецепт для закуски, аперитива или ужина, то этот вариант именно для вас! Рассыпчатое тесто с ароматом каштанов и нежной начинкой из тофу и ботвы репы. Осень в одном укусе
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 9: В миске соединяем две муки (я использовала каштановую муку и пшеничную муку мягких сортов типа 1) с солью и маслом и слегка перемешиваем вилкой.
Шаг 2 из 9: Затем добавляем воду и начинаем замешивать руками, прежде чем переложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность: нужно получить мягкий и плотный комок теста. При необходимости добавить воду.
Шаг 3 из 9: Накрываем и оставляем отдыхать в холодильнике.
Шаг 4 из 9: Займёмся начинкой: очистим 700 г ботвы репы, проварим её несколько минут в кипящей подсоленной воде, затем обжарим на сковороде с маслом и чесноком и отложим в сторону.
Шаг 5 из 9: С помощью блендера или погружного миксера измельчаем кусок тофу с соевым напитком, солью, пищевыми дрожжами в хлопьях и лимонным соком (или яблочным уксусом).
Шаг 6 из 9: Соединяем полученную смесь с ботвой репы и отставляем.
Шаг 7 из 9: На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем кусок песочного теста до толщины около 3 мм.
Шаг 8 из 9: Перекладываем его в круглую форму диаметром около 22 см. Прокалываем дно и наполняем его смесью ботвы репы и тофу.
Шаг 9 из 9: Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180° около 40 минут, пока основа не станет рассыпчатой.
Вкратце: Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Соя
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию265 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 852 kJ443 kcal | 700 kJ167 kcal |
| Жиры | 26,19 g | 9,9 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 3,62 g | 1,37 g |
| Углеводы | 40,05 g | 15,14 g |
| в том числе сахара | 9,76 g | 3,69 g |
| Клетчатка | 6,3 g | 2,38 g |
| Белки | 10,82 g | 4,09 g |
| Соль | 0,19 g | 0,07 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
