В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Вкусный панеттоне на закваске, обогащенный каплями темного шоколада, идеально подходит для праздников.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 8 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 9: Начать с приготовления ароматной эмульсии, смешав мед, экстракт ванили, ром и натертую цедру апельсина и лимона.
Шаг 2 из 9: В емкости соединить обновленную закваску со 100 мл воды и 200 г муки Manitoba. Хорошо перемешать и оставить отдыхать примерно на 30 минут.
Шаг 3 из 9: Добавить в первое тесто 65 г сахара, 60 г мягкого сливочного масла, 50 г яичных желтков и щепотку соли. Замесить до однородной массы.
Шаг 4 из 9: Сформировать шар из теста и оставить подходить в теплом месте примерно на 2 часа, до увеличения вдвое.
Шаг 5 из 9: Приготовить второе тесто, смешав в миске 50 г муки Manitoba, 60 г сахара, 80 г яичных желтков, 115 г мягкого сливочного масла, чайную ложку ячменного солода и 3 г соли.
Шаг 6 из 9: Соединить второе тесто с первым и хорошо вымесить до получения гладкой массы. Вмешать капли темного шоколада.
Шаг 7 из 9: Сформировать заготовку и поместить в форму для панеттоне. Оставить снова подходить примерно на 1 час.
Шаг 8 из 9: Разогреть духовку до 180°C и выпекать около 45 минут, пока панеттоне не станет хорошо золотистым и пропеченным.
Шаг 9 из 9: Достать из духовки и оставить остывать вверх дном
Вкратце: Не подходит веганам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию131 г · 1 из 8 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 117 kJ506 kcal | 1 619 kJ387 kcal |
| Жиры | 29,34 g | 22,44 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 16,17 g | 12,37 g |
| Углеводы | 52,01 g | 39,78 g |
| в том числе сахара | 27,98 g | 21,4 g |
| Клетчатка | 2,75 g | 2,1 g |
| Белки | 9,19 g | 7,03 g |
| Соль | 0,25 g | 0,19 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
