Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Эффектный, очень вкусный и хрустящий хлеб, который совсем несложно приготовить.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 17: В миске смешайте воду с дрожжами и солодом и влейте к просеянной муке.
Шаг 2 из 17: Замешивайте столько, сколько нужно, чтобы вся мука увлажнилась.
Шаг 3 из 17: Накройте миску пленкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 4 из 17: Затем добавьте соль и вымешивайте до получения гладкой и однородной массы.
Шаг 5 из 17: На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности сформуйте шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте пленкой и уберите в холодильник на всю ночь.
Шаг 6 из 17: На следующее утро разделите тесто на 7 кусочков примерно по 150 г и сформуйте шарики, а из оставшегося теста раскатайте скалкой диск.
Шаг 7 из 17: Возьмите разъемную форму диаметром 24 см, маленькую мисочку диаметром 8 см и чистое кухонное полотенце.
Шаг 8 из 17: Поставьте мисочку в центр формы.
Шаг 9 из 17: Накройте всю форму полотенцем и зафиксируйте его кулинарной бечевкой.
Шаг 10 из 17: Щедро присыпьте полотенце мукой. Положите диск теста в центр формы и смажьте его небольшим количеством масла.
Шаг 11 из 17: Разместите шарики на диске теста.
Шаг 12 из 17: Кухонным скребком вырежьте треугольник из теста и заверните его поверх каждого шарика, присыпьте мукой и накройте полотенцем, пока объем не увеличится вдвое.
Шаг 13 из 17: Разогрейте статическую духовку до 220°C.
Шаг 14 из 17: Застелите противень бумагой для выпечки и переверните хлеб на противень.
Шаг 15 из 17: Сбрызните немного воды внутрь духовки, чтобы создать пар, и выпекайте около 45–50 минут.
Шаг 16 из 17: На середине выпечки снизьте температуру до 200°C и допекайте последние 10 минут при слегка приоткрытой дверце.
Шаг 17 из 17: Остудите на решетке.
Вкратце: Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию181 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 423 kJ579 kcal | 1 341 kJ320 kcal |
| Жиры | 1,39 g | 0,77 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,2 g | 0,11 g |
| Углеводы | 126,36 g | 69,91 g |
| в том числе сахара | 3,25 g | 1,8 g |
| Клетчатка | 4,03 g | 2,23 g |
| Белки | 19,63 g | 10,86 g |
| Соль | 1,28 g | 0,71 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
