Рецепт от valechecucina
Эта сардинская фокачча особенная, потому что в тесте нет воды: мягкость и вкус дают спелые помидоры, которые добавляются кубиками вместе с базиликом, чесноком, маслом и мукой. В результате получается мягкая, влажная и очень ароматная фокачча, идеально подходящая, чтобы есть её тёплой или при комнатной температуре.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 7: Нарежь спелые помидоры кубиками и переложи их в большую миску. Добавь базилик, разорванный руками, натёртый чеснок и 30 г оливкового масла extra virgin.
Шаг 2 из 7: Добавь муку 0, семолу из твёрдых сортов пшеницы тонкого помола и сухие пекарские дрожжи. Перемешай, затем всыпь соль и продолжай месить до получения мягкого, липкого теста.
Шаг 3 из 7: Накрой миску и оставь подниматься примерно на 2 часа или до увеличения объёма вдвое.
Шаг 4 из 7: Щедро смажь прямоугольный противень 30 × 40 см оливковым маслом extra virgin. Выложи тесто и аккуратно распредели его смазанными маслом руками так, чтобы оно покрыло всю поверхность.
Шаг 5 из 7: Кончиками пальцев сделай классические углубления по всей фокачче, затем оставь ещё на 1 час для расстойки.
Шаг 6 из 7: Перед выпечкой сбрызни сверху оливковым маслом extra virgin и, если хочешь, посыпь орегано.
Шаг 7 из 7: Выпекай в заранее разогретой духовке с конвекцией при 180 °C 40–45 минут,
Вкратце: Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию210 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 155 kJ276 kcal | 550 kJ131 kcal |
| Жиры | 5,95 g | 2,83 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,86 g | 0,41 g |
| Углеводы | 47,33 g | 22,52 g |
| в том числе сахара | 6,03 g | 2,87 g |
| Клетчатка | 3,49 g | 1,66 g |
| Белки | 8,76 g | 4,17 g |
| Соль | 0,61 g | 0,29 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
