Рис с морковью и фундуком: лёгкий, быстрый и ароматный рецепт, полный яркого цвета и готовый за несколько минут. Лёгкое, красочное первое блюдо, идеально подходящее для любого случая.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом extra virgin, пока он не станет мягким и прозрачным.
Очистите морковь и нарежьте её маленькими кубиками, добавьте на сковороду и дайте ей несколько минут пропитаться вкусом, помешивая.
Добавьте рис и обжаривайте его одну-две минуты, часто переворачивая.
Постепенно добавляйте горячий бульон, помешивая и давая ему впитаться, прежде чем налить ещё.
Во время приготовления добавьте шафран, чтобы придать характерный золотистый цвет. Продолжайте готовить, пока рис не станет мягким, но слегка аль денте.
Посолите и, если хотите, добавьте щепотку перца. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.
Крупно порубите фундук и слегка поджарьте его на маленькой сковороде, чтобы он стал ароматным и хрустящим. Подавайте ризотто горячим, завершив блюдо фундуком сверху.
Сковорода
Кастрюля для бульона
Маленькая сковорода для обжаривания фундука
В холодильнике, максимум 24 часа
Рекомендуемое сочетание: бокал Vermentino di Sardegna.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 224,86 |
| Углеводы (г) | 36,16 |
| из них сахара (г) | 4,27 |
| Жиры (г) | 6,27 |
| из них насыщенные жиры (г) | 1,43 |
| Белки (г) | 4,14 |
| Клетчатка (г) | 2,44 |
| Соль (г) | 0,03 |
